Voici l'histoire de mon parcours !
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Rita Douaihy Rahi, fondatrice de Rita, Repas Libanais. Mon parcours débute en tant qu’ingénieure agronome, et ma passion pour l’art m’a conduite aux Pays-Bas, où je suis devenue designer floral international. Aux États-Unis, j’ai eu l’opportunité de me former auprès du célèbre Preston Bailey, affinant ainsi mon expertise dans l’univers de la décoration et de la mise en scène artistique.
Installée en France, j’ai fondé une ferme urbaine dédiée à la culture de micropousses et de fleurs comestibles. Ces petites merveilles nutritionnelles et esthétiques sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes. Je les fournis à des restaurants de Lyon et de ses environs, apportant ainsi une fraîcheur incomparable aux plats tout en offrant une valeur nutritionnelle unique.
Passionnée par l’agriculture durable, la gastronomie raffinée et l’art du dressage, j’ai ouvert mon premier restaurant et service traiteur. Dans cet espace, je cultive mes micropousses et mes fleurs comestibles sur place, les intégrant avec soin dans mes créations culinaires. En plus de sublimer les plats par leurs saveurs et textures uniques, ces ingrédients naturels ajoutent une touche artistique et sensorielle inégalée. Mon objectif est d’offrir à mes clients une expérience à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé, alliant bien-être et excellence gastronomique.
Pour enrichir mes connaissances et affiner mon approche, je me suis formée à la gastronomie au Liban, en France et en Italie. Cela m’a permis de donner une nouvelle dimension à la cuisine libanaise, en associant techniques variées tout en préservant l’authenticité des saveurs. Chaque plat est une invitation à savourer des ingrédients frais, locaux et riches en propriétés nutritives.
Ma quête d’excellence ne s’arrête pas là. Soucieuse du bien-être de mes clients, je poursuis actuellement des études en nutrition et diététique en France. Cet apprentissage me permet de mieux répondre aux besoins spécifiques de chacun, en proposant une cuisine équilibrée, savoureuse et adaptée à tous les modes de vie. Je mets un accent particulier sur l’équilibre des repas, la gestion des apports nutritionnels et les préférences individuelles, afin d’offrir des plats qui nourrissent le corps et l’esprit.
Ma vision est claire : faire émerger le Bien, le Bon et le Beau dans chaque plat inspiré de la cuisine libanaise, une gastronomie non seulement gourmande, mais aussi véritable pilier de bien-être. Grâce à ses ingrédients naturels et ses épices aux vertus anti-inflammatoires et digestives, la cuisine libanaise est un trésor pour le corps et l’âme.
Chez Rita, Repas Libanais, chaque plat raconte une histoire où tradition et innovation se rencontrent. Mon objectif est d’offrir une expérience gustative unique, alliant plaisir, bien être et esthétisme. Car pour moi, un repas ne doit pas seulement être nourrissant, il doit aussi être inspirant et harmonieux.
Où le Bien, le Bon et le Beau se révèlent dans chaque plat inspiré de la cuisine libanaise, à travers quatre façons uniques de se régaler.
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